营养与保健（医学技术）专业是职业教育中一个结合医学知识和营养学的专业，旨在培养具备医学基础、营养评估、疾病预防和健康管理能力的专业人才。该专业课程涵盖人体解剖学、生理学、病理学、临床营养学、营养治疗学等。
学生将学习如何通过合理膳食和营养干预来促进健康、预防疾病。随着公众健康意识的提高和对专业营养指导的需求增长，该专业毕业生在医院、健康管理机构、食品行业等领域具有广泛的就业机会。职教高考中的课程，旨在为学生提供必要的医学和营养学知识，使他们能够在医疗保健领域提供专业的服务和指导。